La nuova/vecchia storia dell’Uccellone

In abbinamento alla battuta di scamone podolico, con crema di pistacchi, caprino e tartufo bianco, il sommelier della Torre del Saracino, Gianni Piezzo, propone spesso la Barbera di Asti DOCG Bricco dell’Uccellone di Braida.

Braida era il soprannome che il padre di Giacomo, Giuseppe Bologna, aveva conquistato sul campo giocando a pallone elastico. Giacomo, oltre all’amore per lo sport, ha ereditato anche un vigneto vitato a Barbera sulle colline di Rocchetta Tanaro, un piccolo comune dell’Astigiano.

Dobbiamo proprio al suo intenso lavoro degli ultimi decenni la grande riscoperta della Barbera, un vitigno precedentemente poco apprezzato e del quale, grazie al Bricco dell’Uccellone, ha dimostrato la finezza e la grande longevità. Era il 1982, un’annata eccezionale, quando Giacomo Bologna ebbe la sua idea innovativa: affinare la Barbera in barrique per circa 12 mesi e poi altri 12 in bottiglia prima di commercializzarla. Fu un enorme successo e negli anni successivi vennero prodotte anche le altre due riserve, nel 1985 Bricco della Bigotta e nel 1989 Ai Suma.

Oggi l’azienda è condotta dai figli Raffaella e Giuseppe, entrambi enologi, che con competenza e grande entusiasmo hanno consolidato ed ampliato il sogno del padre. Nel bicchiere mostra un colore rosso rubino molto inteso. Al naso le note di frutti rossi, lasciano spazio ben presto ad aromi speziati con sentori di menta, liquirizia e vaniglia. Al palato un’ imponente struttura si combina ad una grande eleganza e morbidezza. Una curiosità: il nome deriva da un’anziana signora che abitava nei pressi della vigna e che, per il fatto di essere sempre vestita di nero, veniva soprannominata in paese l’ “uselon” ovvero l’uccellone!

Azienda: Braida
Denominazione: Barbera d’Asti DOGC
Uva: Barbera 100%
Affinamento: La macerazione sulle bucce avviene a temperatura controllata e dura 20 giorni. Il vino passa poi nelle botti di legno di rovere dove affina per 12 mesi, quindi ancora un anno in bottiglia.

www.braida.it
Indirizzo: Loc.Ciappellette SP27, 9 – 14030 Rocchetta Tanaro (Asti)
Telefono: 0039 0141644113
Email: info@braida.it